Kapkejky (resp. cupcakes) sú všade okolo nás, žiaria rôznymi farbami a dekoráciami od výmyslu sveta. Ale ja ich prosto neviem. Aj mám dobrý recept, aj sa mi cesto pekne vypečie, aj dobre krém vyrobím, ale keď to tam napatlám, tak to proste nie je ono. Preto som sa rozhodla, že ostanem verná klasickému dobrému mafinu. Ako na taký poctivý kokosový s čučoriedkami, čítajte ďalej...
3 celé vajíčka
130g hnedého cukru
200g roztopeného a vychladnutého masla
200ml sladkej smotany
130g špaldovej hladkej múky
170g pšeničnej hladkej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
30g strúhaného kokosu
pripravte si na posýpku:
50g strúhaného kokosu
25g masla
50g hnedého cukru
V mise si vyšľahajte cukor s celými vajíčkami. Primiešajte roztopené maslo a smotanu.
V druhej miske zmiešajte kokos, múky, štipku soli a prášok do pečiva. Riadne premiešajte. Postupne zapracujte do základu cesta. Ale nezabudnite preosiať, cesto bude vláčnejšie.
Nakoniec primiešajte čučoriedky. Všetko spolu riadne premiešajte a rozdeľte do mafinovej formy.
Ak robím mafiny bez džemu, alebo akejkoľvek náplne, papierové košíčky nepoužívam. Riadne vymastím všetky otvory mafinovej formy a lejem cesto priamo. Vďaka tomu sa vytvorí na každom mafine krásna kôrka a sú o to viac chrumkavejšie.
V miske si zmiešajte všetky suroviny na posýpku a vytvorte prstami drobivé cestíčko. Na každý mafin navrstvite trochu posýpky.
Takto pripravené mafiny dajte piecť do rúry vyhriatej na 175 stupňov cca 30-35 minút.
HOTOVO! Nechajte pár minút vychladnúť, môžete vybrať z formy a na mriežke ich nechajte chvíľu oddýchnuť a môžete jesť.
Ak si želáte dostať na mail informáciu o novom videu alebo príspevku na blog, napíšte mi sem dole do komentára svoju emailovú adresu, rada sa vám vždy ozvem s novým príspevkom.
Toto všetko a ešte viac nájdete na:
Instagrame (blog.foodependence)
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára