Dve mrkvové variácie.

Minulý rok som robila svoj prvý mrkvový koláč a bola to paráda. Taká prvá svieža jarná "lastovička" do kuchyne. Tento rok sa ku mne dostalo jedno veľké kilové balenie mrkvičky, tak som skúsila ďalšie dva nové...

Jablkový koláč. Vol. 2.

Krásnu jeseň vonku máme. A ku krásnej jeseni patrí aj jedno z naj ovocia- jablká. Príroda nám dopriala a ja som zásobovaná týmito voňavými šťavnatými symbolmi jesene zo všetkých strán. Tak som si dala taký menší cieľ- vyskúšam všetky recepty na jablkové koláče, ktoré sa mi budú páčiť. Začala som týmto, a pokračujem ďalej ...

Kura. Mandle. Mrkva.

Niekedy si vyhliadnem recept, že waau, to bude mňamka. Ale potom, počas prípravy, keď sa mi veci prestanú dariť, ma stále viac a viac umocňuje pocit, že toto asi nie a hrabem číslo na donáškovú službu.

Ešte keď som nakladala mäso do marinády bolo viac menej všetko v poriadku, ale potom to už šlo nejako dole z kopca.

Keď som teda nakoniec súhlasila, že to dám na tanier, tak som si prišla ako total lúzer, že to naozaj, idem týmto trápiť mojich blízkych? Ale ku podivu im to chutilo :-D

Čo treba:
(recept F.O.O.D.)
kuracie prsia
med
lupienky mandlí
olej
soľ, príp. aj biele mleté korenie
2ks mrkva
1ks petržlen
1 cibuľa
100ml sladkej smotany
mlieko podľa potreby
soľ,  celé čierne korenie a bobkový list

Na začiatku som kuracie prsia trochu naklepala, osolila a dala do marinády z oleja a medu. Nechala oddýchnuť cca 30 minút. Plech som vystlala paperom na pečenie, položila tam medové kuracie prsia, posypala ich mandľovými plátkami a dal ich do rúry piecť. Prvých 10 minút pri 135 stupňoch, ďalších 15 minút pri 150 stupňoch a nakoniec som ich dopiekla pri 170 stupňoch (cca 5-7 minút).

Ku kuraťu som urobila omáčku- jednoduchšiu verziu omáčky k sviečkovej. Mrkvu a petržlen som očistila, pokrájala na kúsky. Na oleji som opražila pokrájanú cibuľu, pridala pokrájanú zeleninu, podliala trochou vody, pridala korenia a bobkový list, osolila som a nechala podusiť.

Keď bola zelenina mäkká, tak som mu rozmixovala, pridala sladkú smotanu a mlieko, nechala trochu prevariť. A mohlo sa podávať :-)

Mandľový koláč. S likérom. Karamelovým.

Tieto sviatky som sa rozhodla, že nebudem týždeň dopredu vypekať a riešiť xy rôznych druhov koláčov, ale že budem piecť postupne. Vždy novú čerstvú dáku nejakej dobrej sladkôstky.

A tak som aj postupne začala. Najskôr som urobila mangový s tvarohom a keď zmizol, tak som sa rozhodla pre túto zdravšiu a voňavú dobrotu.

Čo treba:

(zdroj receptu časopis F.O.O.D.)

100g masla, 75g hnedého cukru, 3 vajcia, 100g hladkej celozrnnej múky, 2 KL prášku do pečiva, trošku soli, 1 KL vanilkového extraktu, 150g mletých mandlí, 100ml karamelového likéru.

Maslo som na začiatok nechala trochu zmäknúť a potom som ho vareškou vymiešala do peny. Pridala som k nemu cukor a postupne po jednom vajci a riadne som zmes prešľahala mixérom.

Múku som zmiešala s pomletými mandľami, práškom do pečiva a soľou. Postupne som túto mandľovú múku primiešala do vajíčkovej zmesi. Nakoniec som pridala vanilkový extrakt a likér.

(Na likér určite nezabudnúť, krásne prevoňal celý koláč a aj byt, keď sa koláč piekol :-) )

Cesto som vyliala do múkou vysypanej tortovej formy, a pri 175 stupňoch rúra piekla cca 35 minút do opálena. Keď koláčik vychladol, poliala som ho navrchu trochou roztopenej čokolády.

Je možné ho podávať s džemom, pomletými orechami, zmrzlinou, alebo len tak, natur.

Bábovka. S medom. A mandľami.

Medík mám rada. Je krásne zlatistý, voňavý a pripomína mi detstvo, keď som si na raňajky dávala vianočku s maslom a medom. No a samozrejme kakao k tomu.

Teraz som ho pre zmenu dala do bábovky. Bola som zvedavá, čo to urobí. A s výsledkom som spokojná. Veď posúďte sami :-)

Čo treba:

(zdroj receptu Dobré jedlo)

250g hladkej múky, 100g masla, 40g práškového cukru, 70g medu, 3 vajcia (žĺtky a bielky zvlášť), 80g mandlí, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 200ml smotany na šľahanie, 1 balíček vanilkového cukru.

Na začiatok som si pripravila mandľovú múku. Mandle som pomlela, zmiešala s múkou, práškom do pečiva a vanilkovým cukrom.

Maslo som vyšľahala dopenista s práškovým cukrom a medom. Postupne som pridala žĺtky. Potom som na striedačku pridávala mandľovú múku a smotanu (tú som len prilievala, nebola vyšľahaná do šľahačky).

No a nakoniec som pridala tuhý sneh z bielkov. Opatrne som celé cesto vymiešala, vyliala do vymastenej a múkou vysypanej formy a pri 180 stupňoch som piekla cca 45 minút. Do krásne opálena.