Citrónový sirup s mätou.

Začalo sa to asi etiketou. Na webe sa ku mne dostal odkaz na Jam Labelizer. Tak som sa s nim trochu začala hrať a vyrobila si etiketu. No a keď už som mala etiektu, tak som si k nej hneď aj sirup vyrobila, aby som ju mala kam umiestniť...

Čučoriedkové tartletky.

Losos s mätou.

Ovocný koláč.

Rebarboru sa mi zatiaľ podarilo tento rok kúpiť len jediný krát. Ale bola to láska na prvý pohľad :-)

Preto teraz túžobne očakávam, kedy zasa dorazí na tržnicu, aby som si mohla urobiť džem na teplé a chutné zimné večere...

Cestovinové variácie.

Moje tri zaručené recepty, kt. vznikli samovoľne, keď som chcela niečo dobré na večeru...

Recepty sú blbuvzdorné, nieje tam toho veľa na učenie a času zaberú asi toľko, za koľko sa uvarí voda na cestoviny...

Perník.

Toto je taký ten druh babičkovského koláča, kt. som vždy chcela mať v "portfóliu". Drvivú väčšinu máme vždy doma a chutí skvele...

Cuketová polievka.

Keď sa všetko okolo nás zelená, vravím veľké ÁNO zelenej aj na tanieri!

Kakaový koláč s kokosom.

Patríme medzi závislých na sladkom. Preto rada pečiem aj cez týždeň, najradšej koláčiky, kt. nie sú časovo (a častokrát ani surovinami) náročné.
Taký je aj tento.

Cestoviny so špenátovým pestom.

Recept hotový za 10 minút. Alebo podľa toho, koľko kto rád varí cestoviny :-)

Minipost. Škoricový cukor.

Včera som robila citrónový koláč a chcela som navrch dať jemnú posýpku zo škoricového cukru. Tak som si ho urobila doma.

Po stopách čarodejníc.

Cez víkend sme si urobili výlet na Moravu, oblasť Jeseníky, po stopách čarodejníc.

Mrkvové mafiny. Kúsok jari do kuchyne.

Slniečko k nám dorazilo! Prečo ho neprivítať niečím šťavnatým, sviežim, voňavým aj v kuchyni. Napríklad mrkvovými mafinmi.

Mazanec. (Nielen) na Veľkú Noc.

 

K Vianociam patrí vianočka, k Veľkej Noci mazanec. Pre nás tento rok premiéra, kt. budeme opakovať každý rok.

Tvarohová torta s hrozienkami.

Brožúrkovú kuchársku knižočku "Torty" od Nového času pre ženy som si kúpila ešte pred Vianocami, keď som hľadala inšpiráciu na vianočné pečenie.

Nemyslím si, že patrím k ľuďom, kt. nevedia piecť, resp. patrím medzi mierne pokročilých, čo sa vypekania týka. Ale ak by som sa mala posúdiť podľa tejto knižky, tak asi opakujem základnú školu.

Giveaway. Posielam :-)

Ďakujem za všetky reakcie a likes. Ochutenú soľ posielam Veronike P.

Veronika, posielam správu na FB, aby som zistila adresu, kam môžem soľ poslať.

 

Prajem krásne varenie :-)

 

Doma upečený chlieb.

 

 

Prvá Giveaway.

Moji milí, prajem všetko dobré, veľa zdravia, šťastia, lásky a veľkého apetítu do roku 2013. A hlavne dúfam, že tak, ako sa nám darilo dobre sa stretávať počas minulého roku, aspoň tak dobre sa nám to podarí aj v 2013.

Začiatky rokov sú vždy aj o predsavzatiach a preto som si dala jedno aj ja. Dala som si záväzok, že vás budem častejšie obdarovávať :-)

Je tu moja prvá Giveaway pre tento rok. A vlastne pre tento blog prvá svojho druhu :-)

Rada by som dala do daru túto ochutenú soľ- mnou vlastnoručne vyrobenú- je to zmes morskej soli, citrónovej kôry a čili papričky. Možno ju použiť na kuracie mäso, ryby, alebo pečené zemiaky.

Stačí, ak sa rozhodnete lajkovať facebook stránku môjho blogu. Z fanúšikov následne vyžrebujem jedného, ktorému soľ pošlem domov. (v rámci Slovenska a Čiech).

Obdarovaného tu zverejním takto o týždeň v sobotu 19.1.

Čokoládová bábovka. Strašne.

 

dopredu varujem, koláč je nebezpečne čokoládový :-)



Perník. S jablkami.

Jablkový s malinami. Od Dity.

Vypečená polievka. Z rajčín.

Špenátová polievka. Na oslavu.

Špenátové cestoviny s lososom.

Nebíčková torta. Oriešková so škoricou.

Jablkovo-tekvicový závin.

Pomarančový chlebík.

Tentokrát hroznový.

Dostala som do daru krásne strapce hrozna. A už dlhšie som poškuľovala po hroznovom koláči- taký som ešte nerobila. Jeden, čo sa mi zapáčil najviac, bol na tomto blogu u Adusha (fakt netuším, ako ju mám skloňovať :-) ).

Citrusové kôry som dala v polovičnom pomere a pridala aj škoricu do cesta, urobila som mu už taký vianočnejší nádych.

čo treba:
2 vajcia (žĺtky a bielky zvlášť)
75g práškového cukru
4 plátky masla (ruzpusteného, vychladnutého)
60 ml olivového oleja
80ml mlieka
1ČL vanilkového extraktu
1 ČL prášku do pečiva
180g hladkej múky
1ČL kôry z citróna
1ČL kôry z pomaranča
1ČL škorice
200g modrého a zeleného hrozna

Na začiatok som žĺtky vyšľahala s cukrom. Potom som po trochách pridala vychladnuté maslo, olej a nakoniec mlieko a vanilkového extraktu.

Múku som zmiešala s práškom do pečiva, škoricou a citrusovými kôrami.

Múkovú zmes som pridala do maslovej peny a nakoniec som zľahka primiešavala sneh z bielkov.

Cesto som vyliala do vymastenej formy a nasypala navrch hroznové bobule.

Pri 170 stupňoch som nechala koláč piecť cca 40 minút do opálena.

Skúšala som, ako bude koláč chutnejší, či s cukrom alebo bez. Vyhrala sladšia alternatíva :-)

o koláčik prejavil veľký záujem aj náš dunčo :-)

Black&white potešenie.

Cez víkend som si urobila čieno-biele potešenie. Alebo skôr pokušenie. Nespapať tortičku celú. Sama. Pretože v takýchto prípadoch sa nerada delím :-) 

Pri tortách som opatrnejšia a skôr ich robím z polovičnej dávky. Z dvoch dôvodov. Ak sa nepodarí, lútosť je len polovičná, ak sa vydarí, kalórie sú zasa len polovičné :-D

A zasa, radšej zastávam teóriu robiť častejšie a menej, ako naraz viac a potom to zbytočne vyhodiť. No ale, späť k téme.  Tento čiernobiely zázrak som uvidela u Lucky na blogu ešte v lete, ale receptík som si odložila na dlhý zimný večer. A akosi do zimy je ešte trochu ďaleko (či?) a tento víkend som bola sama, tak som si ako zábavku okrem iného, urobila túto tortičku.

A preto tá zdrobnenina, pretože som ju piekla z polovičnej dávky, a bola to naozaj tortička v tom pravom zmysle slova.

Čo treba:
tortička bola pečená vo forme s priemerom 18 cm
(zdroj http://lucylovetobake.blogspot.sk/)

cesto:
3 vajcia
35g polohrubej múky
50g horkej čokolády (ja som použila 75%)
trošku prášku do pečiva

krém:
250ml sladkej 30% smotany
125g mascarpone
50g bielej čokolády
1 stužovač sľahačky
práškový cukor podľa potreby na dosladenie mascarpone

Celý recept sa začína už deň vopred pred hlavným pečením. V  mojom prípade som v piatok poobede uvarila smotanu s bielou čokoládou. Čokoláda trochu trucovala a nechcelo sa jej topiť, ale nakoniec pustila. Vychladnutú omáčku som dala na noc do chladničky oddychovať.

 

V sobotu sa vo vodnom kúpeli roztopila horká čokoláda a nechala som ju úplne vychladnúť. Žĺtky s práškovým cukrom som mixérom vyšľahala do hladkej hodvábnej peny. Pomaly som pridávala studenú roztopenú čokoládu a ďalej ju šľahala mixérom. Vznikla krásna tuhá zamatová hmota.

 

V druhej miske som vyšľahala bielka. Do čokoládovej hmoty som pridala postupne múku s práškovým cukrom a nakoniec zľahka sneh z bielkov. Cesto som doslova "hladkala", aby bolo čo najľahšie a nadýchané.

Cesto som vyliala do vymastenej formy a pri 160 stupňoch sa pieklo 22 minút. Po upečení som ho nechala úplne vychladnúť a prekrojila na dva plátky.

 

Na krém som vyšľahala deň vopred čokoládovú smotanu, pridala stužovač a nakoniec osladené mascarpone.

Časť krému som natrela na spodnú časť korpusu, prikryla ho druhou časťou a zbytok krému som rozotrela navrch a boky.

Vrch som posypala horkou čokoládou a dala do chladničky tuhnúť. 

 

Večer som nevydržala a načala ju. K tomu Harry Potter, oddych pri telke- ideálny stav :-) Na druhý deň je ešte lepšia, pomohlo jej, že cez noc oddychovala.

Aj tento tortový pokus ma posunul o niečo ďalej, a už teraz mám vybranú ďalšiu, kt. chcem urobiť na budúci víkend. Predsa len, je to taký malý tréning na Vianoce, veď sú už pomaličky za dverami ;-)

Robievate torty doma?Aká je tá vaša obľúbená?

Hruškový s mascarpone.

Dnes som oficiálne dala zbohom teplym dňom tohto roka. Pred chvíľkou sme prišli z vonku s našim dunčom, a teda, už nám slušne prituhlo. Keď si spomeniem na krásnu teplú sobotu...

Mám tu v zásobe ešte jeden vyhriaty slniečkový koláč zo soboty. Radosť pre mňa dvojitá, padol posledný pohár so zavarenými hruškami, ďalšie miestočko na čerstvé zásoby na tohtoročnú zimu :-)

čo treba:
(zdroj receptu blog "vypečený deň")
cesto:
260g hladkej múky
5 PL práškového cukru
140g masla
3 PL studenej vody

plnka koláča:
250g mascarpone
1 PL hladkej múky
2 PL Zlatého klasu
2 celé vajcia
5 PL práškového cukru (v prípade potreby aj viac)
4 hrušky

Maslo, múku, cukor som začala miesiť na cesto. Postupne som pridala vodu a vypracovala na hladké cesto. Asi na hodinu a pol som ho dala oddychovať do chladničky.

Dno vymastenej okrúhlej formy som vystlala cestom + som urobila aj okraje pre tekutú plnku. Pri 180 stupňoch som nechala cesto piecť cca 25 minút a nechala úplne vychladnúť.

Keď bolo cesto studené, tak som zmiešala mascarpone so zlatým klasom, hladkou múkou, cukrom a vajíčkami do krásnej tekutej hmoty. Na vrch som poukladala pokrájané hrušky a pri 170 stupňoch som koláč nechala dopiecť, kým tekutá plnka krásne nezískala tuhšiu ale stále pružnú podobizeň. Hotovo :-)

S povidlami od babičky.

Ďalšie zásoby džemu úspešne naimportované do špajzových zásob :-)

Staré mamy vedia všetko najlepšie, a to je fakt. A najmä, čo sa džemov, zavaranín, lekvárov a podobných pohárových výrobkov týka. My sme dostali do daru krásny voňavý domáci slivkový lekvár, no a rovnica mak+jablká+slivky rovná sa jednotka, minimálne s hviezdičkou.

Receptík som našla vo F.O.O.D.e, a trošku som si ho upravila podľa vlastných podmienok v kuchyni.

čo treba:
150g hladkej celozrnnej múky
100g klasickej hladkej múky
1/2 prášku do pečiva
1 vajce
50ml mlieka
50g slivkových povidiel
75g pomletého maku
50ml mlieka
slivkové povidlá podľa potreby na potretie koláča
2 postrúhané jablká
1/2 škoricového cukru

Na začiatok cesto- všetky suroviny okrem mlieka som dala do misy a a snažila sa spojiť do jednej hmoty. Celozrnná múka trochu neposlúchala, a preto v tomto kroku nastúpilo mlieko, čo dopomohlo k tomu, aby bolo cesto krásne hladké, bez hrudiek, ale nelepilo sa. Cesto som dala na hodinku do chladničky a pripravila si plnku.

 

Mak som si pomlela s troškou cukru, pridala slivkové povidlá a vlažné mlieko.

 

Oddýchnutým cestom som vyložila okrúhlu (vymastenú a vysypanú múkou) formu na pečenie s nízkym okrajom. A začalo sa vrstvenie. Najskôr som na cesto dala slivkové povidlo. Potom makovú plnku a nakoniec postrúhané jablká, kt. som posypala škoricovým cukrom.

Rúra pri 180 stupňoch piekla cca 40 minút. Hotovo :-)

 

 

Pumpkin víkend. Časť tretia. Tekvicový koláč.

Koniec víkendu za nami. Ak to mám zhrnúť, tak sme sa ním tekvicovo prejedli. Začali sme v piatok polievkou, pokračovali sme v sobotu hlavným jedlom v podobe raviol plnených tekvicou, a víkend sme úspešne doviedli do konca, a ako to už býva so sladkou bodkou na záver, kde hlavnú úlohu tentokrát zohral múčnik v podobe tekvicového koláča s mascarpone krémom. Pre mňa osobne koláč trochu prekvapivý, s chuťou po žltom melóne.

Čo treba:
(zdroj receptu varecha.sk)
na cesto:
2 vajcia
250g kryštálového cukru
1 ČL vanilkový cukor
250ml oleja
250g hladká múka
1 ČL prášok do pečiva
1 ČL sóda bikarbóna
1/4 ČL soľ
1 ČL mletá škorica
1/4 ČL mletý muškátový oriešok
500g postrúhaná tekvica (najemno)

na krém:
250g mascarpone
200 ml smotany na šľahanie
2-3PL práškového cukru
šťava z 1/2 citróna (nemusí byť všetko)

V samostatnej miske som zmiešala všetky suché suroviny- múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a oriešok.

Celé vajíčka, cukor, vanilkový cukor som vyšľahala do peny. Postupne som pridala olej. Potom som primiešavala suché suroviny a nakoniec som pridala postrúhanú tekvicu.

Cesto som vyliala do tortovej formy a pri 180 stupňoch rúra opaľovala dohneda cca 45 minút.

Po upečení som koláč nechala úplne vychladnúť, aby som na vrch mohla pridať krém.

Na krém som zmiešala mascarpone s cukrom a citrónovou šťavou a postupne som pridala vyšľahanú sľahačku. Keď koláč úplne vychladol, natrela som na neho tento biely "sneh" a mohli sme ukončiť pumpkin víkend.

Ak bude jedného dňa treba hlasovať za tekvicu, u mňa budú všetky ruky hore. Čo sa tekvice do koláča týka, je to u mňa ešte neprebádaná oblasť, na ktorej som sa ale rozhodla ďalej pracovať a skúmať z dostupných zdrojov, čo všetko je možné s ňou spáchať nasladko.

Aj po tejto víkendovej skúsenosti ju zaradíme do nášho jedálnička a budem skúšať nové obmeny tejto krásnej (a nielen) oranžovej slečny :-)

Ak máte aj vy svoj obľúbený recept na tekvicu, prosím podeľte sa, rada si nechám poradiť.

Krásny deň plný slniečka prajem :-)