utorok, 29. mája 2012

Škoricové zavináče.

Zbožňujem také tie škoricové slimáčiky z kysnutého cesta. Lenže ja a kvasnice, no nič moc. Našla som alternatívu s krehkého smotanového cesta a sú super. Tá vôňa škorice je krásna, nádherná, úžasná. Vďaka za každý jeden koláč, kam ju dávam :-)

Čo treba:
170g hladkej múky, 1KL prášku do pečiva, 50g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 60g masla, trošku soli, 7PL smotany na šľahanie, 1 škoricový cukor a na potretie trochu rozpusteného masla.

Preosiatu múku s práškom do pečiva som zmiešala s cukrami, maslom, soľou a smotanou a vypracovala hladké cesto. Ak sa bude lepiť na ruky neváhajte a prisypte trochu múky, príp. ak bude príliš suché, pridajte trochu smotany.
Vypracovala som hladký bochník, kt. som vyvaľkala na cca 3mm, potrela rozpusteným maslom a posypala škoricovým cukrom. Cestíčko som zvinula do rolády, zabalila do sáčiku a na hodinu dala do mrazničky, aby sa všetky suroviny riadne medzi sebou poprepletali.
Po hodine som cesto rozkrájala asi na 0,5 az 1 cm hrubé slimáčiky (záleži podľa toho, ako ruka ujde ;-) ), poukladala na plech vystlaný papierom na pečenie a potrela rozpusteným maslom. Pozor, maslo na ceste hneď tuhlo, ale nič to, v rúre sa krásne vsiaklo. Pri 175 stupňoch rúra zavináčiky opaľovala 20 minút krásne dohneda.
Je možné jesť so všeličím. S džemom, čerstvým ovocím, kávou, čajom, alebo len tak. My sme ich hltali so slaným čokokaramelom, kt. sme objavili vo France. Je to mňamka :-)
Vrelo odporúčam nechať ich odpočívať cez noc. Škorica sa krásne vstrebe do smotanového cesta. Tá chuť stojí za to. V jednoduchosti je krása, a toto je upečený dôkaz :-)



Degustačka v Champagne.

Minulý týždeň sme boli na úžasnej dovolenke po severe France. Pre mňa neskutočný zážitok, táto krajina mi naozaj voní, strávila som tam pár letných sezón, takže keď sa naskytla možnosť vrátiť sa, neváhali sme ani chvíľku. No dobre, trochu som váhala, predsa len, transport sa konal autobusom, ale nakoniec som to prežila a na to všetko, čo som videla, nezabudnem.
Jednu z našich zastávok sme mali aj v Maison Mercier na prehliadku pivníc a následnú degustáciu tamojšieho champagne. Tak nebolo o čom :-)
Najskôr sme si pozreli reprezentačný film o rodine a zakladateľoch domu, potom nás zviezli výťahmi 30 metrov pod zemský povrch a tam nás vláčik povozil po pivniciach. A tých fliaš čo tam bolo :-)
Prehliadku sme zakončili pri troch pohároch champagne, mňa si získal ich ružový brut, dve fľaštičky prišli so mnou aj na Slovensko, sú odložené na príležitosti, kt. budú stáť za ich otvorenie :-)

vinice domu

zakladateľ monsieur mercier

straaaasne velky sud, kt. priviezli aj na slavnostnu prezentaciu eiffelovej veze, a kt. bol samozrejme plny champagne


dole v pivniciach




dom perignon osobne :-)

a uz hotove flase

pohár pripravený na degustáciu

sobota, 12. mája 2012

Losos na póriku.

Chcelo to nejakú dobrú rybku. Voňavú,čerstvú... Výber tentokrát padol na lososa. Nerobievame ho skoro vôbec, a preto som chcela skúsiť niečo iné, ako ho rýchlo opiecť na panvici.
Začala som aj trochu gúgliť, ale na moje nemilé prekvapenie všetci odporúčali korenie na ryby a maslo. Tak som si povedala, že skúsm niečo vo vlastnej réžií.

Čo treba:
krásny filet lososa, pór, slaninka, cherry paradajky, maslo, soľ, korenie, provensálske korenie, rajčinový pretlak.

Rybku som umyla, osušila, z oboch strán osolila, okorenila a posypala som ho provensálskym korením. Nechala som ho chvíľku oddychovať.
Na panvici som opražila na kúsky pokrájanú slaninku, pridala trošku masla a na menšie kúsky pokrájaný pór, spolu riadne premiešala, nechala trochu podusiť a pridala malý rajčinový pretlak.
Podusený pór som dala na plech, naň som dala nakrájané cherry paradajky a nakoniec lososa.
Pri 180 stupňoch som ho nechala piecť cca 15-20 minút krásne doružova.
K tomu som urobila gratinované zemiaky.





pondelok, 7. mája 2012

Ocenenie Versatile Blogger.

Wau. Krásne ocenenie sa mi zasa dostalo. Ďakujem blogerke Klarish za uznanie, som rada, že si na mňa spomenula a dúfam, že tak, ako jej, tak aj vám všetkým budú aj naďalej moje recepty voňať a chutiť.

Ako toto ocenenie funguje:
- Nominovať 15 blogerov
- Informovať ich o tom, že boli nominovaní.
- Prezradiť o sebe 7 informácií.
- Poďakovať tomu, kto ma nominoval.
- Pridať logo ocenenie do príspevku.


Tu sú moje nominácie a každodenná inšpirácia:
1. http://matapecie.blogspot.com/
2. http://hami-mnami.blogspot.com/
3. http://anetagoesyummi.blogspot.com/
4. http://varicdaniel.blogspot.com/
5. http://www.chocorroldevainilla.com/
6. http://vinoforum.blogspot.com/
7. http://lucylovetobake.blogspot.com/
8. http://nazarboncukagaci.blogspot.com/
9. http://www.foodissimo.eu/
10. http://kingablogger.blogspot.com/
11. http://katkaeatsthis.wordpress.com/
12. http://mlsnakocka.blog.cz/
13. http://jurajb.blogspot.com/
14. http://delikatesy.etrend.sk/

veľká vďaka ptrí Viktorovi a Tomášovi, sú pre mňa takým hnacím motorom.

Tak a teraz teda 7 informácií o mne:
1. žijem v našom síce hlučnom ale krásnom hlavnom meste
2. moja mamina je môj hlavný ochutnávač a zároveň najväčší kritik, za čo jej patrí moja veľká vďaka, že je ochotná to znášať :-)
3. okrem varenia a stáleho ochutnávania nových a nových jedál zbožňujem beh
4. rada všetko fotím (čo teda predo mnou neujde)
5. som zabuchnutá do všetkého, čo je francúzske
6. rodina mi je všetkým, aj vďaka tomu som tam, kde som
7. a som strááááááááášne hanblivá :-)