streda, 27. júna 2012

Noc v Martinuse. S knihami. A koláčmi.

Začalo to všetko tak, že Martinus vyhlásil fotosúťaž s témou, kam dávam na noc spávať knihu, keď ju nečítam. Tak som tú svoju odfotila, poslala, a ak mám byť úprimná, tak som na to trochu aj zabudla.
A asi tak týždeň po odoslaní fotky som dostala do mailu takúto pozvánku.



Že waaaaaaau bola moja prvá reakcia :-) Moja prvá výhra v živote :-) A začala sa dilema. Kde zmenežujem spacák a aký koláč urobím. Ku knihe patrí samozrejme dobré občerstvenie, preto nemohlo chýbať ani tu. Voľba padla nakoniec na čoko cupcakes s čokoládou a kokosom a marhuľová bublanina.

Čoko cupcakes
čo treba na 12 kúskov
(zdroj receptu časopis F.O.O.D.)

250g polohrubej múky
100g nahrubo nastrúhanej čokolády (ja som použila horkú, s obsahom čoko 50%)
150g práškového cukru
250 ml čistého acidka bez príchute
3 KL prášku do pečiva
3 lyžice voňavého kakaa
100g masla
6 kúskov čoko tyčiniek s kokosom (napr. bounty)
na dekoráciu 100g roztopenej čokolády spolu s 50 ml sladkej smotany a kokosové čipsy

V miske som zmiešala múku, prášok do pečiva, trošku soli, cukor, kakao a postrúhanú čokoládu.
Maslo som nechala rozpustiť a vychladnúť a potom som tam pridala acidko.
Suchú masu som postupne zmiešala s acidkovým maslom, pridala nadrobno pokrájané kokosové tyčinky a premiešala.
Cesto som rozdelila do mafinových formičiek a nechala piecť cca 30 minút pri 180 stupňoch.
Keď mafiny vychladli, vrch som namočila do roztopenej čokoládovo- smotanovej zmesi a dozdobila kokosovými čipsami a nechala celé spolu zatuhnúť.




Rýchla marhuľová bublanina
čo treba:
5 vajec (žĺtky a bielky oddelene)
100ml oleja
240g práškového cukru
300g polohrubej múky
100ml vody
1 prášok do pečiva
2 lyžice kakaa

Žltky som vyšľahala s cukrom. Postupne som pridávala vodu, olej a múku s práškom do pečiva. Nakoniec som pridala tuhý sneh z bielkov.
2/3 cesta som vyliala na namastený a múkou vysypaný plech, a do cesta čo ostalo, som primiešala kakao. Tmavú časť som vyliala na svetlú, pekne spolu premiešala, aby vznikli mozaiky a na vrch som podávala na malé kúsky pokrájané marhule. Pri 180 stupňoch rúra piekla cca 30 minút.



Koláče pripravené, mohlo sa ísť do Martinusu.
Na jednej strane som sa strááášne moc tešila, ale na druhej som tam zasa isšla trochu s obavami, predsa len, človek nikdy nevie.
Ale všetko bolo tak, ako malo, okrem toho, že som food positiv, som aj book positiv a na tomto úžasnom mieste som stretla ľudí, ktorí sú na tom rovnako ako ja. Aspoň čo sa kníh týka, určite.
Na začiatku sme každý vyfasovali menovku, kde sme si napísali meno a aktuálnu knihu, ktorú čítame a predstavili sme sa.


Potom sme sa poprechádzali po kníhkupectve, aby sme videli, kde aké sekcie tu martinusáci majú (ako keby sme to už dávno nepoznali ;-) ).
Potom sme dostali "rozchod" a každý si mohol zaparkovať v obľúbenom kútiku book chutí. Ja som okrem iného našla aj túto krásku.


Tuto apelujem na všetkých mojich blízkych, ak mi niekto bude chcieť urobiť radosť, bude to určite za pomoci tejto knihy :-D
Hrali sme šarády, čomu sa ja trošku vyhýbam, predsa len, ten môj herecký talent, no nič moc. Moje šťastie zasa raz zapôsobilo, a vytiahla som si stvárnenie Hercula Poirota...
Zahrali sme sa ja súťaž o najlepšieho kníhkupca, ktorú som vyhrala!!!!!Súťaž pozostávala z dvoch častí, a to najrýchlejšie nájdenie knihy za pomoci martinusáka (kt. jediná pomôcka bola vo forme odpovede áno-nie) a správne upratanie poličky s knihami.
Priznávam sa dobrovoľne, pred touto súťažou som si dala doping vo forme asi polhodinkového spánku. Predsa len, toto sme riešili o pol štvrtej nadránom.
Najviac sa mi ale asi páčilo, ako sme diskutovali o knihách. Ja som si o sebe vždy myslela, že čítam relatívne dosť kníh. Ale v tomto kolektíve som si prišla ako totálny analfabet.
Ja som bola užasnutá z book vedomostí všetkých okolo, obdivujem a ďakujem martinusákom za to, ako ovládajú svoj sortiment, a s akým pozitívnym prístupom pracujú s ľuďmi. Aj vďaka tomu bola tá noc úžasná, pretože som sa tam naozaj cítila ako doma.
Takže ešte raz ďakujem, naozaj som si to tam užila :-)



rozmýšľačky pri šarádach s book tematikou

žeby dve slová?

juchúúúú, koláčiky chutili :-)

po polnoci sa trebalo posilniť. v štúrovi som si dala sendvič s morčacím mäsom a bazovou limonádou

už žiadne foto, chcem si čítať

a dostala som aj certifikát knihomoľa :-)

nedeľa, 24. júna 2012

Večera v šupke.

V piatok bolo krásne počasíčko, dajakú mňamku si to celé okolo mňa žiadalo pripraviť na večeru, tak som trošku pogúglila a samozrejme Nebíčko v papuľke nesklamalo. Úžasný zdroj voňavých a dobrých receptov sa ako vždy len potvrdil. Ďalšia dobrota, ktorá so mnou pôjde nabudúce určite ku grilu. Šupky chutili aj studené aj teplé. Netrebalo nám k tomu ani žiadne mäso, uspokojili sme sa s rajčinovým šalátom a mladou cibuľkou.

Čo treba:
zemiaky
bryndza
kyslá smotana
jarná cibuľka- pokrájaná na drobné kúsky
slanina- pokrájaná na malé kúsky a opražená na vlastnom tuku
soľ, korenie, mletá paprika

Zemiaky som umyla. Nasolila a okorenila ich, pokvapkala trochou oleja a pri 180 stupňoch som ich dala rúre piecť asi 45 minút. Počas pečenia som ich aj priebežne otáčala, aby sa opiekli krásne dozlatista.
Keď boli upečené, rozkrojila som ich pozdĺžne na polovice, vnútro lyžičkou vybrala. Vypytvané šupky som vrátila späť do vypnutej rúry aby ostali trochu teplé a chrumkavé.
Zemiakové vnútro som nechala vychladnúť. Postupne som podľa chuti pridávala slaninu, bryndzu, kyslú smotanu, soľ, korenie a mletú papriku,  nakoniec cibuľku.
Zemiakovú zmes som vrátila do šupiek. A mohlo sa jesť :-)





sobota, 16. júna 2012

Rajčinový koláč. S mozzarelou.

Toto je taká rýchlovka. Stačí lístkové cesto a rajčiny, kt. u nás v chladničke väčšinou pobehujú stále. Sušené rajčiny som mala doma po tom, ako som robila halušky od Žideka.
Tento receptík má v sebe všetko, čo milujem. Voňavé rajčiny, aj čerstvé aj sušené, jemnú mozzarellu a jednodochosť a rýchlu prípravu.

Čo treba:
(zdroj receptu Dobré jedlo)
lístkové cesto (nemám gramáž, je to odhadom, zaleží podľa veľkosti plechu)
2 väčšie rajčiny
sušené rajčiny podľa chuti
2 mozzarelly
oregano, soľ, korenie, olivový olej

Cesto som si vyvaľkala podľa veľkosti formy, aby mi okraje trošku trčali (cesto sa pri pečení trošku scvrkne). Preložila som ho na vymastenú okrúhlu formu na pečenie. Cesto som popichala vidličkou.
Na cesto som položila plátky rajčín, sušené rajčiny a prekladala som to mozzarelou.
Koláč som osolila, okorenila, posypala trochou sušeného oregana a trochu pokvapkala olivovým olejom. Pri 185 stupňoch rúra piekla 25 minút.
Koláč bude geniálny s čerstvou bazalkou, ja ešte musím chvíľku počkať, mne moja ešte na balkóne nedorástla.





Ja viem, že horúce jedlá sa jesť nemajú, ale pri tomto sme nevedeli odolať. Ešte včera sme ho teplý jedli :-)
Zajtra budeme grilovať, takže budem robiť čerstvú dávku a trochu inovovať; cesto vyvaľkám do tartletových foriem, aby mal každý svoj vlastný koláčik.
Krásny slniečkový víkend prajem :-)

štvrtok, 7. júna 2012

Halušky so špargľou.

Na "Nebíčku v papuľke" celkom slušne ulietavam, každú jednu časť dôkladne sledujem a potom recepty poctivo sťahujem. Trošku oneskorene som včera pozerala časť o špargli.Vďaka čomu som sa rozhodla aj pre tento haluškový recept.
Ok, ok, už teraz môže byť všetkým jasné, že  tie moje haluškové výtvory sú pri Jardových haluškách len taký smiešny nepodarok. Ale tak Jarda je pán, neni o čom :-)
V každom prípade, všetky jeho recepty, čo som zatiaľ skúšala, nesklamali, a tak to bolo aj v tomto prípade. Tuto nájdete epizódu o špargli. Dávam aj do pozornosti kvôli podrobnej inštruktáži ohľadom holandskej omáčky, kt. je úúúúúúúúžasná so zelenou špargľou. Prípadne písomný návod od Tomáša z foodissimo.

Čo je treba:
Haluškové cesto
4 uvarené zemiaky v šupke, a nie v slanej vode (Jardo povedal), 200g hrubej múky, 1 vajce, čierne mleté korenie, muškátový oriešok.
Špargľová zmes
špargľa (v originál recepte je biela, ja som použila zelenú, a nikomu sa nič nestalo), slanina, 3 strúčiky cesnaku, šampiňóny, sušené paradajky, 100ml sladkej smotany, čierne mleté korenie, soľ, muškátový oriešok.

Uvarené zemiaky v šupke som nechala vychladnúť a najemno som ich postrúhala. Pridala som vajko, postupne múku, korenie, oriešok a vypracovala som cesto. Urobila som hada (toto budem používať "vyvaľkané cesto na spôsob hada" :-) ), pokrájala som cesto na menšie kúsky, kt. som každý jemne stlačila vidličkou.
Do vyššieho hrnca som dala variť vodu, kt. som trochu osolila. Do vriacej vody som popúšťala halušky a cca 3 minúty som ich nechala vyvariť. Dala som ich do misky s trochou oleja, odkiaľ ma sledovali, ako pre ne pripravujem omáčku.
Zelenú spargľu som nechala 2 minúty povariť vo vriacej vode a hneď vložila do ľadovej vody, aby som zastavila proces varenia. Ten dokončím pri výrobe zmesi na halušky.

Zmes už išla rýchlo. Na troške oleja som opražila slaninku (ja som pridala aj trochu schwarzwaldskej šunky,) pridala som cesnak, šampiňóny, sušené paradajky a na kúsky pokrájanú špargľu. Riadne spolu premiešala a nechala trochu spolu podusiť. Podľa chuti som osolila, okorenila a pridala muškátový oriešok.
A v tomto kroku sa halušky dopozerali a pridali sa do zmesi, kde som ich všetkých riadne premiešala, aby bola pre všetkých zúčastnených na panvici možnosť zoznámiť sa. Nakoniec som pridala sladkú smotanu a trochu vody zo špargle. Opatrne som to celé premiešala, aby sa halušky nerozpadli.
A nech sa páči, môže sa hneď podávať.



streda, 6. júna 2012

Čoko cupcakes s ganache.

Je všeobecne známe, že drvivá väčšina žien ulietava na čokoláde. Vysvetlenie je jednoduché...Je voňavá, jemná, krásne horká, nič lepšieho na svete niet. Takže keď som objavila tento receptík u slečny Popy na webe, ani na chvíľu som neváhala.
A som si istá, že každý jeden chlap, kt. tento kláčik ochutná, začne byť závislý tiež :-)

Čo treba:
115g masla (izbovej teploty), 200g práškového cukru, 1 vajce (izbovej teploty), 70g kakaa (čím lepšia kvalitka, tým lepšie pre stravníka),130g polohrubej múky, 1/4 ČL soli, 1/2 ČL prášku do pečiva, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 150ml mlieka, 1ČL vanilkového extraktu.
Na ganache 100g čokolády, 50 ml sladkej smotany.

Na začiatok som vyšľahla maslo. Pridala som postupne práškový cukor a vajce. Potom som pridala suché prísady (múku, kakao, soľ, prášok do pečiva, sódu bikarbónu). No a nakoniec mlieko s vanilkovým extraktom. Všetko som riadne vymiešala, cesto rozdelila do mafinovej formy a pri 180 stupňoch piekla rúra 30 minút.
Základ cupcakes som nechala riadne vychladnuť. Pripravila som si ganache (toto je taká light verzia, nedávala som tam maslo).
Vo vodnom kúpeli som nechala rozpustiť čokoládu so sladkou smotanou a poriadne som to celé premiešala, aby vznikla krásna lesklá poleva.
Vychladnuté kolačiky som namočila v tejto poleve a nechala pekne zatuhnúť.
A sú fááááááákt božské:-)!!!!