streda, 29. augusta 2012

Nedeľný obed. Pstruhy.

Trochu oneskorene posúvam recept z nedele, mali sme krásnych fešákov- pstruhy. Jedinú výtku mám, to more kostí, čo v sebe majú :-/
Recept som si našla v Apetit kuchárke, kt. som dostala do daru k meninám. Urobila som obmenu, namiesto zelených fazuliek som tam hodila cherry rajčiny.

Čo treba:
pstruhy
citrón
tymián
slanina
maslo
soľ, korenie, cherry rajčiny.

Pstruhy som umyla a hlavy odrezala (ja to nezvládam jesť, keď na mňa rybka škúli tým jedným okom). Na jednej strane som urobila 3x priečny rez, zvnútra aj zvonku som ich osolila a okorenila.
Citrón som nakrájala na plátky, a spolu s pár stonkami tymiánu a plátkom masla vložila do brucha rybky.
Od chvosta do polovice rybky som motala plátky slaniny, pod ktoré som dala ešte jeden plátok citróna. Rezom hore som ryby dala do jemne vymasteného plechu a pri 200 stupňoch sa ryba piekla cca 15 minút. Po 5 minútach pečenia som pridala aj rajčiny.
Dobrota :-)






nedeľa, 19. augusta 2012

Hrušky. Na lístkovom ceste.

Hurá, domaľované :-) Kuchyňu máme krásne slniečkovo žltú. Záhradka nám darovala ďalšiu várku nových hrušiek, takže okrem už zavarených som pár hodila aj do koláča a zajtra to vyzerá na hruškový džem. To bude moja premiéra. Pre moment ale posúvam k dispozícií túto rýchlu záležitosť. Dobrú a efektnú.

Čo treba:
lístkové cesto+trochu mletej škorice na posypanie+1 žĺtko
hrušky
celá škorica
hnedý cukor
Amaretto

Okrúhlu formu som vymastila tukom a rozvaľkala 2/3 cesta. Zvyšné okraje som orezala, aby netrčali z formy a cesto som na dne poprepichovala vidličkou.
Hrušky som očistila, pokrájala na kúsky. Na panvici bez oleja som ich nechala trochu ohriať, pridala 2 polievkové lyžice hnedého cukru a nechala ich spolu sa zabávať, nech trochu pustia šťavu. Pridala som celú škoricu a 2 polievkové lyžice Amaretta a nechala spolu trochu prehriať a prevariť.
Panvicu som preložila na studené miesto, vybrala drievko škorice a nechala zmes trochu vychladnúť.
Zmes som vyliala na cesto a zo zbytku som navrchu urobila mriežky a posypala ich škoricou. Celý koláč som ešte potrela rozšľahaným žĺtkom, aby sa po upečení krásne leskol.
Rúra piekla pri 180 stupňoch cca 30 minút do opálena.





piatok, 10. augusta 2012

Doma vyrobený chlieb.

Ďalší challenge za mnou. Chlieb. Môj vlastný!!!S voňavou lesklou kôrkou, ktorého nikdy nieje dosť...Vyskúšali sme, koľko vydrží, ešte na tretí deň bol fajn. Začala som s chlebom. Ešte sú na rade bagels, makovky, žemle, bosniaky, bagety, croissanty...Všetko možné aj nemožné :-) Gramáže som si prehrnčekovala, takže koľko hrnčekov dám, toľko bude chlebíka. (1 hrnček á 250ml). Výhodou je, že netreba nič extra miesiť, akurát zaberá viac času. Vysvetlenie nižšie :-)

Čo treba:
2 hrnčeky hladkej múky T650
1 hrnček vody
1 KL sušené droždie
soľ
rasca, korenia, podša chute a obľúbenosti

Začala som cca v piatok večer o siedmej. Do misky som dala múku, vodu, soľ a sušené droždie. Cesto som premiešala, ale nejak extra som to nemiesila. Misku som zabalila do utierky a schovala ju do studenej tmavej rúry, kde strávila noc.
Po 12 hodinách som cesto znovu premiesila. (áno, v sobotu o siedmej ráno mi zazvonil budík, aby som premiesila cesto. ale čo neurobím pre seba a svojich najbližších :-) ). V tejto časti je možné pridať rascu, príp. iné korenia, aké má kto v obľube.
Na dve hodinky som cesto nechala ešte odpočívať a ja som sa vrátila do postele.
Rúru som nechala vyhecovať na 230 stupňov a na pár minút som tam vložila aj formu, v ktorej som cesto chcela piecť, aby sa trochu ohriala.
Tentokrát som cesto riadne premiesila. Ohriatu formu som vybrala z rúry (btw. cesto som piekla v miske z jánskeho skla), omastila som ju (pozor na popáleniny), dala som tam cesto a prikryté som ho nechala piecť cca 25-30 minút.
Po polhodine som cesto vytiahla, potrela slanou vodou a dala späť. Nechala som ho piecť ešte ďalších 20 minút. Vždy po desiatke som chlebík vybrala a pretrela slanou vodou.
A strašne som sa potom tešila, lebo sa podaril na prvý šup :-)







P.S. Upozorňujem dopredu, je prudko návykový, chlebík padol za vlasť za jedno popoludnie na grilovačke :-)