Makový koláč s banánom.

A je to tu. Už aj mňa chytila mánia zdravých vecí v kuchyni a na papanie. A tiež koláče. Pomaly lúskam knihu od Tatiany Jelínek Sladkosti bez výčitiek. 

Vyskúšala som makový koláč s banánom. Bez múky a cukru. Ako ruku na srdce, zvyknutá som na štandard bielu pšeničnú múku a toto je trochu netradičná chuť. Ale nemôžem povedať, že zlá. Asi je to iba o zvyku. A keďže sme sa doma rozhodli, že budeme žiť trošku zdravšie a jesť ľahšie jedlá, toto je tá správna cesta, ako maškrtiť...

Mrkva torta.

Všetci sa nejako dostávajú do módu a ošialu zvaného Helloween (snáď som to napísala správne), všade samá tekvica, sladká, slaná, kyslá, teplá, studená. Ako je pravda, že minulý rok som si aj ja sama pripravila pumpkin víkend, ale je tiež pravda, že okrem polievky sa veľkého úspechu nedočkal. Tekvicový blázninec ma tento rok nejako nezasiahol, ostala som pri tradičnejšej surovine. Mrkve.

Do mrkvových koláčov som sa zamilovala už dávnejšie, keď dajaký objavím, rada vyskúšam. S mrkvou v ceste je to podobné, ako keď pridávam jogurt alebo acidko- koláč ostatne správne mokrý a aj na druhý deň je fresh, ako hovorí jeden 15 minútový kuchár...

Makový had alebo zavináč so slivkami.

Jeseň prichádza. Priznávam sa, chlad a zimu nemám rada. Môžem si to našťastie spríjemniť aspoň vypekaním v kuchyni. Čo iné sa dá aj robiť za dlhých chladných večerov... 

No ale späť ku koláču. Mak a slivky, klasika, ktorá máločo prekoná. A takto to zamotať do hada nemá chyby... 

Slivkový koláč s makovou posýpkou.

Na blogu mám teraz trochu potichšie, pripravujem sa na jeden z najdôležitejších dní vo svojom živote. Ale ak mám byť úprimná, viac, ako na daný deň, sa teším na dni po ňom. Ako mi dnes môj kolega povedal "prídu ti už len samé slnečné dni". V to dúfam a verím zároveň.

No ale mám tu pre vás ešte jeden šikovný koláč na toto obdobie- slivky sú k dispozícií snáď všade. Robila som ho dvakrát za tri dni...

Škoricový koláč s broskyňami a makom.

Hľadala som broskyňové koláče a našla som ich teda pomenej. Hovorila som si, že však môže použiť každý jeden recept, kde idú marhule, ale potom som našla toto.

Trošku som ho upravila od pôvodného a najskôr som chcela urobiť iba z polovičnej dávky, ale nakoniec som ho dala z celej dávky. Dobre som urobila, zjedol sa za jeden deň...

Jahodové finále.

Tak a je to tu. Jahody v mojej kuchyni končia. Okrem pár receptov, ktoré ste tu už mohli vidieť, sme si robili smotanové pamlsky s piškótami. A robila som aj džem. Ostal Neostal mi ani jeden pohár, z neznámych príčin celý splesnivel. Spolieham sa ešte na marhule, urobím si zásoby aspoň z nich.

Na budúci týždeň máme cestovateľský víkend, ale potom sa chystám na malinovú a čerešňovú sezónu...

Koláč s makom, smotanou a jahodami.

Začínam oprašovať všetky svoje nachystané recepty s jahodami, malinami, čučoriedkami a iným sezónnym ovocím, ktoré je teraz dostať na trhu.

No, čo sa trhu týka, je to super. Cez víkend som tam zavítala hneď ráno, ešte menej ľudí tam bolo, prešla som sa a nakúpila samé dobroty. Urobila som zeleninovú polievku z jarnej zeleninovej nádielky, pripravila džem z rebarbory na zimu, no a nakoniec sladká tečka na záver, voňavé červené jahody...

Orieškový koláč s makom a vôňou citrónu.

Tento víkend som bežala na ČSOB maratóne, tak nebolo veľa času na vyváranie a vypekanie. Ale predsa len, nebol by to pre nás riadny víkend, keby sme nemali dobrý koláč a navyše musím dodržať našu tradíciu v práci, ktorú som založila- každý pondelok ráno nosím kolegom do práce koláč, aby sme sa naštartovali do pracovného týždňa. Tentokrát som zvolila túto šikovnú záležitosť...

Čerešňový s posýpkou.

Varujem. Tento koláč vyskúša vašu trpezlivosť...

S povidlami od babičky.

Ďalšie zásoby džemu úspešne naimportované do špajzových zásob :-)

Staré mamy vedia všetko najlepšie, a to je fakt. A najmä, čo sa džemov, zavaranín, lekvárov a podobných pohárových výrobkov týka. My sme dostali do daru krásny voňavý domáci slivkový lekvár, no a rovnica mak+jablká+slivky rovná sa jednotka, minimálne s hviezdičkou.

Receptík som našla vo F.O.O.D.e, a trošku som si ho upravila podľa vlastných podmienok v kuchyni.

čo treba:
150g hladkej celozrnnej múky
100g klasickej hladkej múky
1/2 prášku do pečiva
1 vajce
50ml mlieka
50g slivkových povidiel
75g pomletého maku
50ml mlieka
slivkové povidlá podľa potreby na potretie koláča
2 postrúhané jablká
1/2 škoricového cukru

Na začiatok cesto- všetky suroviny okrem mlieka som dala do misy a a snažila sa spojiť do jednej hmoty. Celozrnná múka trochu neposlúchala, a preto v tomto kroku nastúpilo mlieko, čo dopomohlo k tomu, aby bolo cesto krásne hladké, bez hrudiek, ale nelepilo sa. Cesto som dala na hodinku do chladničky a pripravila si plnku.

 

Mak som si pomlela s troškou cukru, pridala slivkové povidlá a vlažné mlieko.

 

Oddýchnutým cestom som vyložila okrúhlu (vymastenú a vysypanú múkou) formu na pečenie s nízkym okrajom. A začalo sa vrstvenie. Najskôr som na cesto dala slivkové povidlo. Potom makovú plnku a nakoniec postrúhané jablká, kt. som posypala škoricovým cukrom.

Rúra pri 180 stupňoch piekla cca 40 minút. Hotovo :-)

 

 

Marhuľový s makom.

Raz na východe bola taká pekáreň. Robili tam tie najúúúúúúúžasnejšie koláče, aké som kedy jedla. Chodila som tam špeciálne kvôli jednému makovo marhuľovému. Ten koláč bol niečo nenormálne...Na východ som chodiť prestala a preto som trochu nútena riešiť to vlastnými silami, lebo na tú chuť sa jednoducho nedá zabudnúť.

Trochu som gúglila a našla som niečo veľmi podobné k tomu marhuľovému zázraku z východu u Martinky na mimibazare. A keďže sa mi ráno nejako nechcelo spať, tak sme mali krásny voňavý koláčik už na raňajky.

Čo treba:
150g roztopeného a vychladnutého masla
150g práškového cukru
1 vanilkový cukor
4 vajcia
4 lyžice pomletého maku
150g hladkej múky
1/2 prášku do pečiva
cca 10 marhúľ

Dno tortovej formy som vymastila maslom a vystlala pokrájanými marhuľami.

Vajcia som s cukrami vyšľahala do peny. Postupne som pridala múku s práškom do pečiva a makom. Nakoniec som pridala roztopené vychladnuté maslo a spolu všetko zľahka zmiešala. Cesto som vyliala na marhule. Pri 180 stupňoch rúra piekla do opálena.

Po vybratí z rúry som koláč nechala chvíľu oddychovať a potom opatrne preklopila na tanier.

Posypala som ho pre vôňu 1/2 škoricového cukru.  Hotovo :-)

Jablká, mak a červené víno. V koláči. Od Kamily.

Nedeľa, a hlavne večer, je pre mňa taký ten "posvätný" čas, kedy naozaj odmietam niečo robiť. Len sa tak bezprízorne pohybujem po bytíku. Najčastejšie zaparkujem pred telkou a pozerám, čo Kamila M. pácha v kuchyni s istým Michelinovským kuchárom. Málokedy ma recept zaujme. Ale tento sa mi páčil. Vďaka tejto božskej rovnici. Jablká+mak+červené víno.

A výsledok? Krásne nekonečno plné vône cabernetu a chuti sladkých jabĺk.

Čo treba na cesto:
300g polohrubej múky, 150g masla, 75g kryštálového cukru, 2 žĺtka, 3 PL smotany.

Všetko som spolu zmiešala na tuhšie cesto. Trochu ma jedovalo cesto jedno škaredé na začiatku, ale po tom, čo som tam pridala sladkú smotanu, ustúpilo, a nechalo sa spracovať pekne do hladka. V chladničke som ho nechala oddychovať cca 40 minút.

Oddýchnuté cesto som dala do tortovej formy, popichala vidličkou a pri 180 stupňoch som ho dala piecť na 10 minút.

Na plnku je treba:

cca 750g jabĺk (ošúpané a pokrájané na mesiačiky), 150g maku pomletého s 25g kryštálového cukru, 100ml červeného vína, šťava z 1/2 citróna, 2 žĺtka, 3 bielka vyšľahané so 100g kryštálového cukru.

V miske som poriadne zmiešala mak, červené víno, 2 žĺtka, šťavu z pol citróna a nakoniec som pridala bielka vyšľahané s cukrom.

Cesto som vytiahla z rúry a trochu som vrstvila. Na spodok som dala vrstvu jabĺk. Tú som poliala trochou makového krému. Na to som dala znovu jablká. A tie som nakoniec zaliala zbytkom makového krému. V rámci možností som vrch trošku uhladila.

Pri 180 stupňoch rúra piekla cca 55 minút. Krásne do opálena :-) Pomoc. Koláč chytil krásnu vôňu červeného vína, ale na chuť je cítiť jedine mak a šťavnaté jablko...Nieje o čom :-) Prudko jedlé :-)